RISOTTO FUNGHI CHAMPIGNON E PORCINI…..

Buongiorno!!!!!!!! E’ già…. sono già in piedi, o meglio già da un bel pezzo dato che mi sono svegliata e nn riuscivo più a riaddormentarmi….
Sono riuscita a fare il risotto con i funghi che dicevo ieri….. ma prima ho cercato qualcosa di sfizioso per il pranzo da Virginia di domani, nn ho avuto tempo per farlo e mi sono ridotta agli sgoccioli, mentre era al telefono con Gianluca…… che faticata……la spesa la fà lei….che è bravissima a sciegliere gli alimenti…..spero che venga tutto buonissimo…..Animoticon.
Ahi Ahi il mio Chicco nn sta bene…. ha un pò di anemia… e me lo devo curare… povera la mia stella nn mangia carne a sufficienza!!!!!! NN ti preoccupare che ti vizio io….e stasera hamburger con pureè tutto fatto in casa!!!!!!! e budino!!!!!Sorriso
Prima di dimenticarmi vi posto la ricetta ……

RISOTTO FUNGHI CHAMPIGNON E PORCINI…..
– riso
-aglio e cipolla e olio per il soffritto
-funghi champignon freschi 6-7 puliti e tagliati a pezzettini
-funghi porcini secchi 4-5 pezzi ( che con quello che gli sono costati!!!!!! mi devono durare almeno altri 10 risotti!!!!!)ammollati in 1/2 bicch. acqua.
-sale, pepe, peperoncino
-prezzemolo
-brodo già pronto prima della preparazione( và bene sia di funghi che dà vigore, ma anche di verdura)

PROCEDIMENTO……
Allora fare il soffritto con olio, cipolla e aglio tagliati a piccoli pezzi, aggiungi gli champignon e salare… deve uscire tutta l’acqua che hanno….. aggiungi i porcini strizzati e tagliati a pezzetti e lascia insaporire( nn buttare l’acqua d’ammollo….)per 2-3 minuti……
Aggiungi il riso e fallo tostare un poco….. aggiungi l’acqua dei funghi e mischia…. a mano a mano che il riso chiede aggiungi il brodo caldo e porta a cottura quest’ultimo…….controllare sale, pepe e peperoncino. ( io solitamento salo alla fine per nn trovarmelo sgradevole ed irriparabile alla fine!!!!)
Spegni il fuoco metti ricciolini di burro  e formaggio grattato che fila e dà sapore….se di gradimento ed il prezzemolo fresco…. impiattare e servire!!!!!!!

Vi saluto con la foto dell’ultimo superstite muffin alla marmellata che abbiamo mangiato ieri sera…. l’abbiamo scaldato un pochettino al fornetto e…è venuto una delizia…. provare per credere…… ciao!!!!Cuore rosso

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